Amuses bouches faciles (et végétariens) pour 30 personnes

Voici quelques idées d'amuses-bouches facile à faire, sans prise de tête  et inratables pour une petite fête ou simplement pour l' apéro.

Allumettes pate feuilletée -gruyère. 

 Un grand classique chez les Canadoux. J'en fait à toutes les fêtes et pour l’apéro si nous faisons un diner. Pas cher , vite fait et inratable

Ingredients: 1 pate feuilletée, 100 gr de gryuere et un jaune d'oeuf    ( pour 30 personnes multiplier le tout par 3)

-étaler la pate feuilletée de facon a obtenir grosso modo un rectangle et -badigonner de jaune d'oeuf

-redécouper au couteau ou a la petite roulette des longues bandes de 1.5 cm de large  comme ci dessous

-deposer le gruyere rapé e fine couche puis saler et poivrer

-faire cuire 15 min a 180 degrés Celcius ( th6) ou 356 degrés Fahrenheit

- couper a l'aide d'un ciseau les  bandes pré coupées et servir en quinconce dans un petit plat

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Mini quiches sans pâte aux  courgette ( recette pour 50 mini quiches) 

C'était la première fois que j,en faisait et vraiment c'est délicieux car la courgette fond dans la bouche et rend al quiche ultra moelleuse

  Ingredients: 6 oeufs - 60 gr de farine - 60 gr de parmesan - 300 gr de crème fraiche 15%-  1 courgette moyenne ou 2 mini courgettes - ciboulette set poivre -

Pour cette  recette, il vous fait des  petits moules en scilicone . (lien ici  ) . Ces moules sont absolument géniaux. Pas besoin de graisse et un démoulage sans soucis.

- dans un saladier, battre ensemble les oeufs, la creme , le parmesan, ciboulette  + sel poivre jusqu'a obtention d'un mélange bien liquide.
- ajouter la farine  ( pas tout d'un coup sinon cela fait des grumeaux . Ajouter 1/3 , mélange au fouet puis ajouter le deuxième tiers etc )
- passez la courgette au mixer pour  couper en tout petit morceaux

- verser l'équivalent d'une cuillère a soupe dans chaque alvéole du moule en silicone  et faire cuire 15 min a 180 degrés Celsius ( th6) ou 356 degrés Fahrenheit

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Petites tartines variées 

Voila quelque chose de pas cher et qui peut se décliner avec autant d'idée de garniture que vous le voulez. 

 

  -Prendre du pain de la veille un peu mou  car le pain frais sera plus difficile a couper en très fines tranches égales. Par baguette on fait environ 25 petites tranches

-Étaler les tranches sur une plaque allant au four et passer au grill environ 3 minute  ( surveiller !!, ne faites pas comme moi qui ait laissé griller tout noir un des plateaux  oupsss !) . Les tartines sont prêtes lorsqu'elles sont tout juste dorées sur le dessus  ( 1 seul coté est doré, le derriere reste tendre  et blanc car on ne retourne pas les baguettes)  

-sortir du four laisser refroidir un peu puis garnir selon l'inspiration . Ci dessous 3 exemples ce que ce j'ai fait samedi.

-Une baguette avec une fine tranche de mozzarella, fine tranche de tomate, basilique , sel, poivre et un filet d'huile ( ou un quelques gouttes de pesto) 

-Une baguette avec une fine tranche de camembert et un peu de confiture de poivron ou de grosseille  ( ou autre selon votre gout et selon la disponibilité ...) 

-Une baguette avec fromage de chèvre frais , fine lamelle de poire + poivre

-Une baguettes avec de la tapenade et de la ciboulette

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Gougéres au fromages 

Et je termine par notre recette la plus connue , aussi un grand classique chez les canadoux  qui a toujours un succès fous



Je vous avais déjà donné la recette dans un autre article ici  http://coucoucanada.blogspot.ca/2009/07/gougeres-au-fromage.html

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J'espère que cela vous donnera des idées .